后来清晨赶船的人常边走边咬着饼赶路，手里却很少再听见被烫得吸气换手的动静。那点安稳并不大，却够让很多人把脚下那几步走稳，把怀里的孩子抱稳，把肩上的担子不再因为一缩手就歪出去。小妇人自己从不把这叫本事，只说“别让人第一手先慌”。可恰恰是这第一手不慌，让她摊前的热气里，也多了一分能让人信任的稳当。
所以最烫那面后来总先转回她自己掌心里，留给别人的并不只是温一点的边口，也是这一整条早市上难得不逼人的一口缓气。
早市照旧忙，可忙里少了这第一下惊手，很多人一整天的步子，便能从这里先走稳一点。
一张热饼递得不慌，往往就是很多赶路人这一天头一件顺手的事。
